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 凉皮机制作美味凉皮的三大法宝

 

       在过去,没有凉皮机的年代,制作凉皮的方法有很多,且每种凉皮风味独特。在今天,我们有了凉皮机,通过机器制作出的凉皮是不是都一样的呢?NO!事实证明,并非如此。凉皮机制作凉皮也有诀窍。

 

 

       第一、凉皮大料水的好坏,就是调凉皮的汁水的味道,凉皮好吃不好吃调料水很关键,好的调料水选用桂皮、八角、花椒等几十种香料熬煮成,切好的凉皮抓几条放里面蘸一下,拿出来放到青花瓷碗里搅拌,味道好极了。

 

 

       第二、凉皮辣椒油的好坏,会吃凉皮的人都知道,凉皮口味好坏,50%靠辣椒油,也许有人说,我不喜欢吃辣子,不放可以吗?那我建议你不要吃凉皮,好的凉皮辣子油并不是一定要辣,而是香。红红的辣子油一方米可以增加凉皮的口感,另外一方面可以增强凉皮的感官,提高人们的食欲。

 

 

       第三、米浆打的好坏,不能太稀也不能太稠,太稀了蒸出的凉皮无嚼劲,太稠了蒸出的凉皮口感差,凉皮表面容易起泡泡。

 

 

       一碗好吃的凉皮是要用心去烹饪,而不是一味的依赖机械化工具——凉皮机,虽然凉皮机也很重要,但是经营者的诚信将更有味道。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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