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 用擀面皮机生产擀面皮怎样选择原料?

 


    擀面皮是陕西的一种传统小吃,因其口感筋道,深受大家喜爱,很多客户在使用擀面皮机生产擀面皮时,不知道原料如何选择,是洗面做出来的好吃还是不洗面做出来的好吃,其实这两种做法做出来的产品各有特点,我们就简单比较一下。

 

    擀面皮的传统做法是先洗面,洗好面之后进行发酵,发酵好之后再用擀面皮机生产擀面皮,生产出来的产品口感筋道,有弹性,深受大家喜爱,也是正宗的做法。

 

    不洗面做的话,是用淀粉加面粉按一定比例做的,因为没有经过发酵,所以生产出来的擀面皮没有弹性,口感不好,不过这一种做法省工省事,也有很多客户采用此法。

 

    在使用擀面皮机的时候,每个地区都不一样,具体采用何种方法生产,要看当地的情况,只有生产出适合本地的产品才能立于不败之地。

 

 

 

 

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